طريقة عمل كرات اللبنه مع الزيت - فيديو

شاهدي طريقة تحضير كرات اللبنة مع الزيت في دقيقة

في هذا الفيديو البسيط سأقدم لكم طريقة تحضير كرات اللبنة مع الزيت لتخزينها وتناولها في اي وقت ، وهي تصلح للفطور او العشاء مع المرتديلا او السنيورة وشرحات البندورة والخيار .

شاهدي الفيديو .. اتمنى ان تنال اعجابكم

اقرء المزيد

كعك العيد بالتمر شرح مفصل

شرح مفصل لطريقة تحضير عجينة كعك العيد وخلطة التمر 

المقادير 

 3 كوب سمن ساخن
9 اكوب دقيق
1 ملعقة كبيرة دقة الكعك (بهارات الكعك)
3 ملعقة كبيرة بايكنج باودر
4 معلقة كبيرة حليب بودرة
كوب ونصف مغلي يانسون محلى ودافيء
1/4 كوب سمسم محمص (حسب الرغبة)

حشو كعك العيد :

500 جرام تقريبا تمر مقطع (عجوة)
1 ملعقة صغيرة قرفة

للتزيين كعك العيد :

سكر ناعم بودرة
طريقة تحضير كعك العيد بطعم زمان:

تحضير عجينة الكعك:

1- حضري وعاء مناسب وعميق، انخلي الدقيق، اضيفي، البهارات ، الحليب، البكنج باودر. اخلطي المكونات الجافة الى ان تختلط جيدا.
2- اضيفي السمن الساخن الى الدقيق، اخلطيهم جيدا الى ان يتشرب الدقيق السمن جيداً.
3- اتركيها ترتاح مدة ربع ساعة . اضيفي السمسم الى العجينة، واخلطي جيداً الى ان تتجانس.
4- اضيفي كمية مناسبة من مغلي اليانسون بالتدريج مع العجن بخفة، الى ان تتكون عجينة قابلة لتشكيل. 

لتحضير الحشو:

5- ضعي القرفة على التمر، اعجنيه بين اطراف اصابعك ليصبح لينا.
6- احضري صواني قصيرة الحافة، قطعي العجينة الى كرات صغيرة 3 سم ، افرديها على شكل مستطيل. ضعي التمر على طول الشكل المستطيل للعجينة، لفي العجينة لتغطية التمر. ثم شكلها على شكل قرص. ضعيها متباعدة في الصواني، اتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
7- شغلي الفرن لدرجة حرارة متوسطة 180مْ، ادخلي الصواني 15 – 20 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون، دعي الكعك يبرد قبل 8- قومي بنقله من الصواني، احفظيه في علب محكمة، انثري السكر قبل التقديم مباشرة. وبالصحة والهنا.

اقرء المزيد

طريقة عمل التلبينة بالفيديو والشرح - غذاء الرسول المفضل كما ورد في الحديث

 قال صلى الله عليه وسلم : التلبينة مجمة لفؤاد المريض تذهب بعض الحزن . ( رواه البخاري في صحيحه)
والتلبينة عبارة عن ثلاث مكونات غذائية  لجسم الانسان وهى الحليب والشعير والعسل
وقد وضح بعض علماء التغذية فوائد التلبينة للجسم :
 فهى منشط قوى للجسم فهى تعالج الاكتئاب ومدرة للبول وتعالج الكثير من الامراض من أهمها السرطان لانها من الاطعمة المضادة للاكسدة .
تعتبر التلبينة من العناصر الغذائية التى تحتوى على فيتامين ب الهام جداً للأعصاب تحتوى التلبينة على فيتامين e,a والذى يساعد فى رفع الروح المعنوية للشخص وشعوره بالسعادة دائماً.
التلبينة من أهم الوجبات التى تعالج ارتفاع ضغط الدم وهى مطهرة للمعدة والامعاء فهى تطهر الامعاء من الطفيليات الضارة 

 طريقة عمل التلبينه :

المكونات
- 10 ملاعق دقيق الشعير
- 6 اكواب من الحليب
- نصف كيلو عسل
- ماء حسب الحاجه

نقوم بوضع عشر ملاعق من دقيق الشعير على كوبان او اكثر من الماء يضاف تدريجيا حتى ينضج المزيج وتستمر هذه العمليه لمدة 10 دقائق مع العلم انه تتم العملية بوضع وعائين فوق بعض بحيث يكون في الوعاء السفلي ماء ويوضع المزيج في وعاء آخر فوق الوعاء السفلي حتى ينضج المزيج بالبخار ، ثم نضيف 6 اكواب من الحليب مع التحريك وبعدها نضيف نصف كيلو من العسل مع استمرار التحريك ، وتستمر العملية بعد اضافة العسل لمدة دقائق معدوده ، ثم يبرد ويوضع في الثلاجه لتناوله باردا

شاهدوا طريقة عمل التلبينة بالفيديو :

اقرء المزيد

بالصور طريقة عمل كاسات الكنافة بالقشطة والفستق الحلبي

شاهدي بالصور طريقة عمل كاسات الكنافة بالقشطه والفستق الحلبي 

المكونات

- كنافه جاهزه من السوبرماركت
- كوب سمنه
- قشطه
- فستق حلبي
- قطر- شيره

الطريقة 

- نضع السمنه على كمية الكنافه ونخلطها جيدا
- نقطع قطع صغيره على شكل كرات من الكنافه ووضعها في القالب
- توضع في الفرن على درجة حرارة 200 مئوي لمدة 15 دقيقة
- اضافة القشطه على كرات الكنافه
- اضافة الفستق الحلبي
- ثم اضافة القطر
وصحتين وعافيه
 

اقرء المزيد

بالفيديو طريقة عمل شراب الخروب الطبيعي في المنزل

مطبخ المجلة يقدم لكم اليوم طريقة تحضير شراب الخروب الطبيعي بأدوات بسيطة

المكونات

- 4 اكواب سكر
- 3 اكواب خروب خروب طبيعي مكسر
- لتر ماء او حسب الحاجه
- اسانس خروب من عند العطار ( اختياري ويمكن الأستغناء عنه)

الطريقة

نضع 3 اكواب سكر في وعاء ونضعه على النار حتى يصبح لون السكر ذهبيا او بنيا ثم نضع عليه قطع الخروب المكسره ونخلط جميع المكونات مع بعض حتى يتجانس الخروب مع السكر ويأخذ اللون البني الغامق ( يمكن وضع الخروب والسكر مع بعض وغليهم على النار ) .
بعد ذلك نضيف كميه مناسبه من الماء تغطي كمية الخروب الموجوده ونترك الجميع على النار حتى يغلي ، ثم نصفي المزيج بواسطة مصفاه ناعمه او قطعة شاش ( ويمكن الأستفادة من قطع الخروب المتبقية لتكرار العملية مره اخرى )
بعد ذلك نترك العصير حتى يبرد ونضيف عليه كوب من السكر وملعقة اسانس الخروب ان وجد ويمكن اضافة ماء الورد ان وجد ايضا ونحرك جيدا ثم يوضع في الثلاجه ويشرب باردا .. وصحتين وعافيه .
شاهدي الطريقة بالفيديو

اقرء المزيد

تعلمي طريقة عمل شراب التمر الهندي في المنزل لشهر رمضان - فيديو

بالفيديو والشرح طريقة تحضير شراب التمر هندي مع الكركديه الخاص بشهر رمضان في المنزل

المكونات

1- تمر هندي مجفف مقدار ثلاث قوالب صغيرة
2- سكر حسب الحاجة
3- ماء الزهر او ماء الورد
4- 3 ملاعق كركديه

5- ماءمقدار 5 الى 6 لتر

خطوات العمل

- نضع قوالب التمر الهندي في لتر من الماء ويغلى على النار ويترك حتى يبرد تماما
- بعد ذلك يفرك باليد فركا جيدا حتى تذوب جميع مكونات التمر الهندي و يصبح كالمستحلب
- نصفي التمر هندي بمصفاة ناعمة
- نغلي كمية الكركديه ونضيفها على التمر هندي المصفى
- الآن في وعاء اخر ،  نُضيف لتر ماء وثلاث اكواب سكر وملعقة ماء الورد ونحرك جيدا ، ثم نضيف مزيج التمر هندي المصفى على لتر الماء المحلى بالتدريج حتى نحصل على لون احمر ،
- نضع عصير التمر هندي في الثلاجه حتى يبرد
- نكرر العملية مرة اخرى مع ما تبقى من مزيج التمر هندي المركز للحصول على شاف اخر من العصير ... وهكذا
وبالصحة والهنا

شاهدي الفيديو :

اقرء المزيد

بالصور طريقة عمل عجينة القطايف

طريقة عمل عجينة القطايف على اصولها شرح مصور

مكونات خلطة الخميرة 

- ملعقة كبيرة سكر
- نصف ملعقة كبيرة خميرة
- كوبين ماء فاتر
تترك لمدة خمسة دقائق

خلطة العجينة :

- كوبين طحين
- ملعقة كبيرة نشا
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نضيف خلطة الخميرة السابقة
- ربع كوب حليب

الطريقة 

تخلط جميع المكونات يدويا خلطا جيدا حتى تتجانس وتترك لمدة 30 دقيقة ويجب ان يظهر عليها الرغوة ، ثم تخلط مرة اخرى ، بعد ذلك تسكب على السخان بدرجة حرارة 190 درجة مئوية وتترك حتى يجف سطحها ويصبح لونها ذهبيا ، ثم توضع على قطعة قماش وتغطى وهي ساخنة حتى تبرد .. وصحتين وعافية

اقرء المزيد

طريقة تحضير وعمل الجبنه المشلله - شرح مصور

يقدم لكم اليوم مطيخ المجله طريقة تحضير الجبنة المشللة بالشرح والصور

طريقة التحضير

الجبنة المشللة تحتاجين إلى جبنة سورية التي تستعمل في الحلويات  أو جبن موزاريلا غير مبشور أو عكاوي تجدينها عند المنتجات السورية أو بالسوبر ماركت أو الهايبر خذي منها قطعة بحجم كرة المضرب عندك خيارين إما سخنيها لتذوب بالميكرويف فتصبح لينة بحيث تشكليها بيدك كما تريدين أو سخني قليل من الماء بحيث يغمرها وحركيها لتذوب وملحيها مباشرة إذا لم تكن مملحة مسبقا
الطريقة موضحه بالصور خطوة بخطوة ولوحبيتي تضيفي حبة البركة حسب رغبتك المهم ضعي قرص الجبن بعدما أصبح كقطعة العجين ليين سواء استخدمتي الماء أو المكرويف احفري بالقرص حفرة بالوسط وحاولي أن توسعيها من الداخل من جميع الأطراف ثم اجمعيها فوق بعضها فتصبح كأنها دائرتين ضعي الفتحتين على بعض ومطيها أعيدي الكرة عدة مرات حتي يصبح لديك عدة دوائر في المنتصف ومطيها بأقصى حد ممكن فتصبح كالخيوط ابرميها بيديك فتصبح كالحبل ولفيها على بعض وأدخلي الطرف الأيمن بالطرف الأيسر وهيك بيتشكل عندك قرص الجبنة المشللة وصحتين

اقرء المزيد

طريقة عمل العوامه وطريقة اعداد العجينه بالفيديو

طريقة عمل العوامة وطريقة اعداد عجينة العوامه

المكونات
1- نصف كيلو طحين
2- ثلاث ملاعق نشا او حبة بطاطا مسلوقة
3- ثلاث ملاعق سكر
4- نصف كاسة حليب بودرة
5- رشة ملح
6- ملعقة خميرة مع ملعقة سكر مذابة في ماء فاتر
7- ماء للعجينة
8- صبغة صفراء حسب الرغبة
9- قطر مقاديرة 2سكر مقابل 1 ماء +عصير حامض + ماء الزهر او الورد حيث يترك على النار حتى يتحول الى قطر
 طربقة التحضير
نخلط جميع المكونات مع بعض ونضيف الماء مع التحريك المستمر حتى تصبح لدينا عجيتنة رخوة وناعمة الملمس حيث تترك نصف ساعة حتى تخمر
- يسخن الزيت في الطنجرة حتى تصبح درجة حرارة الزيت 180 درجة مئوية
- نسقط حبات العوامة في الزيت الساخن بالملعقة على شكل كرات صغيرة
- ترفع من الزيت قبل ان تنضج ولمدة ثلاث دقائق وتعاد الى الزيت وتترك حتى تتحمر تماما
وتنضج
- ترفع من الزيت وتوضغ في القطر حتى تتشرب القطر تماما وتقدم باردةقناة الشيف عماد ابو صيام تهتم باعداد الاطعمة الشرقية والغربية

شاهدي الفيدو

اقرء المزيد

طريقة عمل تشيز كيك الشكولاتة

 يقدم لكم اليوم مطبخ المجلة طريقة عمل التشيز كيك بالشوكولاته 

المقادير :
كوب ونصف بسكويت سادة مطحون
ملعقة كبيره كاكاو خام
ربع كوب زبدة مذابة على النار
كوب جبنة كريمة
ثلاث ارباع كوب سكر
3 حبات بيض
3 صفار بيض
فانيليا
2/3 كوب زبادي
ملعقة كبيرة كاكاو ندوبها في قليل من الماء الساخن
كوب شكولاتة خام
طريقة التحضير :

نخلط البسكويت المطحون مع ملعقة الكاكاو والزبدة ونفرد الخليط في صينية التشيز كيك ذات القاعدة المتحركة، ونضغط على الخليط بواسطة طبق مسطح ثم نضعها في الثلاجة حتى تتماسك.
نخفق الجبنة الكريمة ثم نضيف لها الزبادي ونخفق جيداً. نراعي وضع الجبنة خارج الثلاجة قبل اعداد الكيكة بساعتين على الأقل.
نضيف البيض وصفار البيض والسكر والفانيليا ونخفق مرة أخرى حتى نحصل على خليط كريمي.
نذيب الشكولاتة على حمام ماء دافئ ثم نضيف لها الكاكاو الذائب ونقلب جيداً.
نضيف الشكولاتة لخليط الكريمة ونخلط جيداً، ثم نصب الخليط فوق قاعدة البسكويت.
نغلف الصينية من الخارج بورق الفويل جيداً، ثم نجهز صينية عادية أكبر ونملئها بالماء المغلي.
نضع صينية التشيز كيك في صينية الماء المغلي وندخلها الفرن لمدة 40 دقيقة، ونختبرها بخلة اسنان خشبية، نضع الخلة في منتصف الكيكة ونخرجها إذا خرجت نظيفة فهذا يعني نضج الكيكة.
نخرج الكيكة من الفرن وتوضع في الثلاجة ليلة كاملة ثم نخرجها ونزينها الشكولاتة السائلة أو حسب الرغبة. تقطع وتقدم باردة.

اقرء المزيد

طريقة قلي المأكولات البحرية بعجينة البترفلاي Butterfly - فيديو

بالفيديو شاهدي طريقة قلي المأكولات البحرية بعجينة البتر فلاي وطريقة عمل العجينه

المكونات
سمك هامور مقطع
جمبري حجم وسط
حبار مقطع شرائح
مكونات عجينة البترفلاي
مكعبات ثلج ، بيضتين ، وثلاث ملاعق نشا ، ملعقة بكنج باودر ، ملح ، فلفل اسود ، ملعقة سكر ، خمسة ملاعق طحين ، ماء بارد
طريقة العمل :
 تخلط جميع مكونات عجينة البترفلاي ثم يضاف لها الماء البارد بالتدريج اثناء الخلط حتى يصبح قوامها لزجا ، ثم تغطس قطع المأكولات البحرية بالعجينة وتقلى في زيت حار

شاهدي الطريقة بالفيديو :

اقرء المزيد

طريقة عمل مربى قشر البطيخ بالفيديو

يقدم لكم اليوم مطبخ المجلة طريقة عمل مربى من قشور البطيخ 

المكونات 
- اربعة اكواب من قشر البطيخ المقطع الى مكعبات صغيره وخالي من الطبقة الخضراء
- كوبين كبار ماء
- كوبين كبار سكر
- عصير حبة ليمون واحده
- برش حبة ليمون واحده
- عيدان قرفه 2
طريقة التحضير :
يوضع كوبين من الماء في وعاء ثم يضاف اليه اربعة اكواب من قشر البطيخ ثم نضيف عيدان القرفة ، وتترك هذه الكونات تغلي على نار هادئة لكدة خمسة دقائق .
الآن وبعد مرور خمسة دقائق نضيف باقي الكميات : السكر وعصير الليمونه وبرش الليمونه وتخلط جيدا ثم تترك لمدة ساعه كامله حتى يصبح لونها او لون المزيج ذهبيا وشفافا .
واستمتعوا بطعم لذيذ جدا لمربى قشور البطيخ .. وصحتين وعافيه

شاهد فيديو طريقة عمل مربى قشر البطيخ  :

اقرء المزيد

طريقة عمل شاورما الدجاج في المنزل وبأدوات بسيطة - فيديو

يقدم لكم اليوم مطبخ المجلة طريقة عمل شاورما الدجاج في المنزل وبأدوات بسيطة 

شاهدي الطريقة بهذا الفيديو القصير :

اقرء المزيد

طريقة عمل حلوى الحلبه في المنزل - فيديو

شاهدي طريقة عمل حلوى الحلبة بالفيديو

المكونات :
كاستين سميد ، كاسة طحين ، ملعقتين كبار خميره ، كاسة سمنه ، ملعقتين كبار حلبه مغليه
الطريقة
تخلط جميع المكونات مع بعض خلطا جيدا حتى تصبح متماسكة قليلا ثم نضعها في صينية ونفردها بسماكة 2 سم  ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة ثم نقطعها حسب الرغبة وتوضع في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعه ويجب ان يكون الفرن ساخنا ثم نخرجها من الفرن ونسكب عليها القطر البارد ... وصحتين وعافية

شاهدي طريقة التحضير بالفيديو :

اقرء المزيد

بالفيديو طريقة عمل خبز الزنجبيل الصحي والشهي

مطبخ المجلة يقدم لكم اليوم فيديو لطريقة عمل خبز الزنجبيل 

المكونات
- طحين ابيض 2 كيلو
- حليب بودرة ملعقتين
- ملح ملعقة كبيرة
- زنجبيل معجون على الخلا مقدار من 3 الى 4 ملاعق
- خميرة ملعقة كبيرة
- سكر اربع ملاعق
- ماء مقدار لتر ونصف او حسب الحاجة
خطوات العمل
- حيث نخلط جميع مكونات العجينة مع بعض وتعجن اما باليد او في العجانة بحيث تتشكل لدينا عجينة متماسكة وسهلة التشكل باليد
- نترك العجينة لمدة ربع ساعة حتى ترتاح ومن ثم نقطعها على شكل طابات صغير او كبيرة حسب الرغبة ونتركها لمدة عشر دقائق قبل ان نفردها
- تفرد طابات العجينة بالشوبك بالشكل الذي نريد ام دائرية او بيضوية حسب الرغبة وتترك لمدة عشر دقائق لترتاح ومن ثم نخبزه بالفرن على درجة حرارة عالية تتراوح من 300 الى 350 درجة مئوية -- وصحتين وعافيه

شاهدي الفيديو

اقرء المزيد

كيف تميز البطيخة الحمراء والحلوة بطريقة علمية - فيديو

يقدم لكم اليوم مطبخ المجلة طريقة علمية للتمييز بين البطيخة الحلوة والحمراء من غيرها

الكثير منا يلجأ الى الدق على البطيخة ليعرف انها حمراء ام لا وهو في الحقيقة يجهل ما يقوم به
ولمعرفة الطريقة العلمية للتمييز بين البطيخ الأحمر والحلو من غيرها ، شاهدوا هذا الفيديو القصير :

اقرء المزيد

شاهدي طريقة تحضير رقائق الجبنة المقلية - فيديو

 يقدم لكم اليوم مطبخ المجلة طريقة تحضير رقائق الجبنة المقلية بالفيديو

المكونات
- جبنة غنم بيضار مغلية منقوعة بالماء لمدة يوم كامل نصف كيلو
- جبنة بقرة عكاوي منقوعة لمدة يوم كامل نصف كبلو
- رقائق عجينة جاهزة من السوق خاصة بالمعجنات
- سمسم محمص نصف كاسة
- نعنع مفروم ناعم باقة صغيرة
- زعتر ناشف مقدار ملعقة
- زبدة مذابة نصف كاسة
- طحين مذاب بالماء مقدار كاسة
 طريقة التحضير
تنقع الجبنه بالماء لمدة 24 ساعه للتخلص من الملح ثم نرفع الجبنة من النقع ونضعها في مصفاة ونفتتها باليد الى قطع صغيرة ونضيف لها النعنع والزعتر والزبدة والسمسم ونخلط جميع المكونات مع بعض نضع حشوة الجبنة في عجينة الرقائق ونغلقها على شكل رول صغير بحيث يغلق طرفها بالطحين المذاب بالماء مثل لفائف السبرنغ رول
وتقلى بالزيت حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبي .. وصحتين وعافيه

شاهدي الفيديو :

اقرء المزيد

بالفيديو طريقة عمل شقف الكباب مع التتبيلة السحرية

يقدم لكم اليوم مطبخ المجلة فيديو لطريقة عمل تتبيلة شقف الكباب

التحضير :
- لحمة خروف مقطعة مكعبات حجم وسط مع قطع من لية الخروف تنقع في تتبيلة لمدة اربع وعشرون ساعة قبل ان توضع على اسياخ الشوي حيث تشوى على الفحم
- مكونات التتبيلة الخاصة بالشقف
1- كيوي طازج مقشر
2- بندورن حمراء
3- ثوم حب
4- فلفل حار + فلفل حلو حسب لبرغبة
5-بصل ناشف
6-زيت نباتي
7- لبن رايب
8- ملح وفلفل اسود ناعم
طريقة العمل
- حيث نقوم بطحن البصل والبندورة والكيوي والفلفل والثوم على االخلاط حتى نحصل على خليط يشب الكوكتيل الى حد ما
- نضيف الخليط الى شقف اللحمة المقطعة ونضيف اللبن الرايب والزيت النباتي والملح والفلفل ونخلط الجميع مع بعض خلطا جيدا حتى يتجانس المزيج وتتوزع التتبيلة على كافة الشقف ونترك الشقف الى اليوم الثاني حتى تدخل التتبيلة الى اعماق اللحمة وتصبح لينة
- بعد ذلك نشكها على الاسياخ وتشوى على الفحم المشتعل وصحتين وعافيه

شاهدي الفيديو

اقرء المزيد